Handfilter

Der Klassiker schlecht hin und kein bisschen eingestaubt. Handfilter liegen voll im Trend

und brühen des Deutschen liebsten Getränk: Den Filterkaffee

• Dosierung – Das A und O für die leckere Tasse Kaffee Je nach Geschmack liegt die optimale Dosierung bei 45gr bis 55gr pro Liter. Der Kaffeelöffel ist zwar ein praktisches Hilfsmittel (entspricht meist 7gr – also einer Tasse Kaffee), aber dennoch ungenau, denn die Dichte von Kaffee ist von Produkt zu Produkt unterschiedlich. Wir empfehlen das Abwiegen mit einer Küchenwaage.

• Mahlgrad – Nicht zu fein, sonst verstopft der Filter. Nicht zu grob, sonst wird der Kaffee zu dünn. Am besten mahlt man den Kaffee selbst und erst direkt vor der Verwendung. Der Mahlgrad sollte etwas gröber als feiner Zucker sein.

• Wassertemperatur – Wer´s genau nimmt, achtet auch darauf Die perfekte Aufguss-Temperatur liegt bei 94-96°C. Das gekochte Wasser also kurz abkühlen lassen, bevor es verwendet wird.

• Aufbrühen – Und schon mal den herrlichen Duft genießen Am besten feuchtest Du den Filter mit heißem Wasser an. Dazu die Filterschale über das Waschbecken halten und heißes  Wasser eingießen. Anschließend das Kaffeepulver einfüllen und mit heißem Wasser aufgießen. Bitte die Filterschale nicht bis zur Oberkante mit Wasser füllen. Dadurch erhöht sich der Druck und das Wasser läuft mit einer zu kurzen Extraktionszeit aus dem Filter heraus.

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